9月14日下午，中国农业大学食品学院副院长、博士生导师江正强教授应h动漫
邀请，在博知楼301教室作了题为“酶制剂及其在食品行业中的应用及展望”的高端学术报告。这是夏季学期高端学术报告的第11场。h动漫
党委书记薛冰主持了本次报告会，学院相关专业师生共计100余人参加了报告会。
首先，江正强授简要介绍了酶的研究简史、酶的认识本质结构。接着江正强从酶及酶工程、酶在国内的研究状况、酶在食品行业的应用三个方面介绍了他的研究成果，重点介绍了酶制剂在食品原料生产、食品的生产过程，食品质量改善、生物活性物质制备、食品保鲜与贮藏、食品安全等食品行业中的应用以及酶制剂在营养健康方面的作用。报告层层深入，报告现场学术氛围浓厚，师生交流效果良好。
江正强教授为长江学者特聘教授、国家杰出青年基金获得者、科技部中青年科技创新领军人才、教育部新世纪优秀人才等。
